|
|
Gerookte Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop lollo rosso sla
-800 gr gerookte kipfile
-500 gr aardbeien
-250 gr frambozen
-3 st. sinaasappelen
-100 gr pijnboompitten
-5 takjes peterselie
-100 cc frambozenazijn
-300 cc zonnebloemolie
-50 gr honing
-40 cc frambozensiroop.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sla en leg op een koele plaats
Snijd de kipfilet in de lengte in hele dunne plakjes evt. op de snijmachine.
Werk de sla midden op het bord hoog op.
Drapeer de kipfilet om de sla heen (zie foto)
Garneren met de vruchten
af werken met geroosterde pijn boom pitten en een toefje peterselie.
Maak dressing van olie azijn,honing, en siroop op smmak brengen met peper en zout.
Dressing over het bord dresseren en direct serveren.
|
|
|